پنیر بریڈ پکوڑوں میں ایک عمدہ پنیر ویجی فلنگ ہوتی ہے جس میں مسالوں کی آمیزش بھی ہوتی ہے۔ اس نسخے میں آلو کا استعمال نہیں کیا گیا ہے لیکن اگر آپ چاہیں تو پنیر بھرنے میں میشڈ آلو کو ملا سکتی ہیں۔

اس کے علاوہ، پنیر کی روٹی کے پکوڑوں کو اس اضافی کرنچ حاصل کرنے کے لیے ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ آپ انہیں کم مقدار میں تیل میں شیلو فرائی بھی کر سکتے ہیں۔ اپنے پکوڑوں کو پودینے کی چٹنی یا ٹماٹر کی چٹنی یا اپنی پسند کے کسی اور ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔

رمضان اسپیشل: تکہ ملائی بوٹی ایک اور مزیدار اور کریمی ریسپی

پنیر روٹی پکوڑے کے اجزاء

1 کپ کٹا ہوا پنیر

1/2 کپ ابلا ہوا، ہلکے سے پسے ہوئے مٹر

1/2 چائے کا چمچ ہلدی

1/2 چائے کا چمچ ہینگ

2 کھانے کے چمچ کٹا ہرا دھنیا

1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ

1/4 کپ کٹی ہوئی گاجر

1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

1کپ چنے کا آٹا (بیسن)

8 بریڈ سلائسیں

نمک حسب ضرورت

1 کپ سبزیوں کا تیل

ترکیب

ایک پیالے میں پنیر، مٹر، گاجر، دھنیا، 1/2 عدد مرچ پاؤڈر، 1/4 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ اب اسٹفنگ کو 4 حصوں میں تقسیم کریں۔

روٹی کا ایک سلائس لیں اور اس پر یکساں طور پر سامان پھیلا دیں۔ ایک اور بریڈ سلائس کے ساتھ اسٹفنگ کو پر کریں اور آہستہ سے دبائیں اب بریڈ سلائسز کو اسٹفنگ کے ساتھ 2 برابر حصوں میں کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں بیسن، 1 کپ پانی، 1/4 عدد ہلدی پاؤڈر، 1/2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر، نمک، اور ہینگ ڈالیں۔ مکسچر کو ہلکے سے ہلائیں تاکہ ہموار بیٹر بن جائے۔ اب روٹی کے سلائسز کو بیٹر میں ڈبو دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سلائسوں پر یکساں طور پر کوٹ جائے۔

کڑھائی میں تیل گرم کریں اور پھر اس میں روٹی کے ٹکڑوں کو آہستہ آہستہ ڈالیں۔ انہیں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ ہلکے بھورے رنگ کے نہ ہوجائیں۔ تمام پکوڑوں کو بھوننے کے لیے مرحلہ دہرائیں جب وہ کرکرا ہو جائیں تو انہیں نکال لیں۔

آپ کا پنیر بریڈ پکوڑا تیار ہے۔ اسے پودینے کی چٹنی یا ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

اگر آپ چاہے ہیں تو انہیں اوون میں بیک کریں۔

آپ اس میں مزید سبزیاں شامل کر سکتی ہیں اور پھر پنیر بھرنے کو تیار کر سکتی ہیں۔