رمضان کا مہینہ برکتوں اور عبادات کا خاص مہینہ ہے۔ اس مہینے میں ہر روز روزہ افطار کے وقت کھانے کے لیے کچھ خاص چاہیے ہوتا ہے جو ذائقے میں بھی خوشگوار ہو اور ہاضمے کے لئے ہلکا ہو۔ اس وقت کھٹے آلو کی ترکیب ایک بہترین انتخاب ہے۔

آئیے، رمضان کی اس خاص ساعت میں، کھٹے آلو کی ترکیب جانتے ہیں جو آپ کی افطار کو مزید خوشگوار بنائے گی۔

اجزاء:

آلو (اُبلے ہوئے) - 1 کلو

ٹماٹر (کٹی ہوئی) - 2 عدد

کڑھی پتے - 8 عدد

کالی مرچ (پسی ہوئی) - 1/2 چائے کا چمچہ

زیرہ (پسا ہوا) - 1 چائے کا چمچہ

ہلدی - 1/2 چائے کا چمچہ

پسی ہوئی لال مرچ - 1/2 چائے کا چمچہ

نمک - حسب ذائقہ ؎ املی- آدھی پیالی
تیل - 2 کھانے کے چمچے

ہرا دھنیا (چوپ کیا ہوا) - سجانے کے لئے

دھنیا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچہ

لیموں کا رس - 1 کھانے کا چمچہ

ترکیب:

آلو کو اُبال کر چوکور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پھر اس میں کٹی ہوئی ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پکنے دیں جب تک ٹماٹر نرم نہ ہو جائیں۔

اب اس میں پسی ہوئی ہلدی، لال مرچ، کالی مرچ، دھنیا پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اب املی شامل کر کے تھوڑی دیر پکنے دیں۔

اس کے بعد اُبلے ہوئے آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 5-7 منٹ تک پکائیں تاکہ آلو تمام مصالحے میں ڈوب جائیں۔

آخر میں لیموں کا رس ڈال کر مکس کریں اور ہرا دھنیا سے سجا کر سرو کریں۔