پریشر ککر، جو ہمارے باورچی خانے کا ایک اہم حصہ ہے، ہمیں پسندیدہ پکوانوں کو تیزی سے تیار کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے، جس سے وقت اور توانائی دونوں کی بچت ہوتی ہے۔

تاہم، بہت سے لوگوں کا یہ ماننا ہے کہ پریشر ککر میں کھانا پکانے سے تمام غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں اور اس کے بجائے کھلے برتن میں کھانا پکانے کے طریقے اختیار کیے جاتے ہیں۔

ان چیزوں کے ساتھ بادام کھانا فائدے سے زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے

لیکن سوال یہ ہے کہ کیا واقعی پریشر ککر میں کھانا پکانے سے کھلی کھانا پکانے سے زیادہ غذائی اجزاء ضائع ہوتے ہیں؟ فٹنس کوچ رالسٹن ڈی سوز کے مطابق، پریشر ککر میں کھانا پکانے سے غذائی اجزاء کا نقصان کھلی کھانا پکانے کے طریقے کے مقابلے میں زیادہ نہیں ہوتا۔

رالٹن کا کہنا ہے، ”پریشر ککر میں ایک بند ڈھکن ہوتا ہے جس سے پانی اُبل کر بھاپ میں تبدیل ہوتا ہے، لیکن وہ بھاپ باہر نہیں نکل پاتی۔ اس سے ککر کے اندر دباؤ بڑھتا ہے اور پانی بخارات میں تبدیل ہونے سے بچتا ہے، جس کی وجہ سے کھانا زیادہ تیزی سے پکنے لگتا ہے اور 100 ڈگری سیلسیس سے زیادہ درجہ حرارت پر مائع حالت میں رہتا ہے۔“

کچی یا پکی سبزیاں: کون سی زیادہ فائدہ مند ہیں؟

اس طریقے سے کھانا پکانے میں غذائی اجزاء کا نقصان کم ہوتا ہے اور یہ کھانا پکانے کے دوسرے طریقوں کے مقابلے میں زیادہ مؤثر ثابت ہوتا ہے۔

پریشر ککر کے علاوہ، بھاپ اور اُبالنے کے طریقے بھی صحت مند ہیں، کیونکہ ان میں کم درجہ حرارت اور کم چکنائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ دونوں طریقے غذائی اجزاء کو زیادہ نقصان نہیں پہنچاتے اور روزمرہ کے کھانا پکانے کے لیے بہترین ہیں۔

دوسری طرف، ماہر غذائیت لونیت بترا کے مطابق، ڈیپ فرائی، ایئر فرائی، گرلنگ اور مائیکرو ویونگ جیسے طریقے زیادہ غیر صحت بخش ہو سکتے ہیں۔

ان طریقوں میں کیمیکلز کی نمائش، نقصان دہ مرکبات کی تشکیل اور ٹرانس چربی کی پیداوار کا خطرہ ہوتا ہے۔ اگرچہ کبھی کبھار ان طریقوں کا استعمال ٹھیک ہے، لیکن انہیں باقاعدگی سے استعمال کرنے سے پرہیز کرنا چاہیے۔

اب جب کہ آپ نے پریشر ککنگ اور اوپن ککنگ کے بارے میں حقیقت جان لی ہے، تو اگلی بار جب آپ کچن میں ہوں گے تو بہتر انتخاب کر سکیں گے اور اپنے کھانے کے غذائی فوائد کا پورا فائدہ اٹھا سکیں گے۔

Get smarter responses, upload files and images, an