گرچہ موسمبی کا کڑوا چھلکا پھل کی حفاظت کے لیے موجود ہوتا ہے، اور یہ ہمارے اپنے اندر کی بھی حفاظت کر سکتا ہے، بشرطیکہ ہم چھلکے پھینکنا بند کردیں۔
اب موسمبی کے چھلکوں میں ایک نیا، بایو ایکٹو مرکب پایا گیا ہے، جسے فیرولوئلپوٹریسین (ایف پی) کہا جاتا ہے، جو کھانے پر دل کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔
فوڈ ایکسپرٹ کا کہنا ہے کہ، یہ ایک نئی دریافت ہے، جو دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں فیرولوئلپٹریسین کی پہلے سے غیر تسلیم شدہ صحت کی صلاحیت کو اجاگر کرتی ہے۔
موسمبی دنیا کے مقبول ترین پھلوں میں سے ایک ہیں، جو زیادہ تر ان کے رس کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں اور عام طور پر کڑوے چھلکےپھینک دیے جاتے ہیں۔
ہر سال 32 ملین ٹن سنترے کے چھلکے ضائع ہو جاتے ہیں، حالانکہ یہ مکمل طور پر کھانے کے قابل ہے اور ہمارے لئے اچھا ہوسکتا ہے۔
رس دار حصے کے مقابلے میں ، موسمبی کے چھلکوں میں وٹامنز ، اینٹی آکسیڈنٹس ، اور لیموں کی متاثر کن ارتکاز ہوتا ہے ایک کیمیکل جس میں اینٹی سوزش اور اینٹی کینسر خصوصیات ہوسکتی ہیں۔ تاہم یہ معلوم کرنا اہم ہوگا کہ کون سے بایو ایکٹو مرکبات انسانی صحت کے لئے سب سے زیادہ اہم ہیں ، اور کیوں۔
ٹی ایم اے آنتوں کے بیکٹیریا کے ذریعہ پیدا ہوتا ہے، جو اکثر گوشت میں شامل ہوتے ہیں ، یا زیادہ چربی ، کم پروٹین والی غذا۔ جب یہ مرکب معدے کے ذریعے خون میں داخل ہوتا ہے تو یہ جگر میں جاتا ہے۔
ٹی ایم اے او شریانوں، دل کی بیماری ، فالج ، موٹاپا ، اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔
موسمبی کے چھلکے میں ایف پی اس خطرے کا مقابلہ کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
موسمبی کا چھلکا کھانے میں شامل کرنے کے لئے سب سے آسان کھانا نہیں ہے، لیکن اگر سائنسدان جلد سے ایک قابل استعمال مصنوعات ڈیزائن کرسکتے ہیں، تو یہ ایک مقبول، صحت کو فروغ دینے والا باورچی خانے کا اہم حصہ بن سکتا ہے.
کئی کمپنیاں پہلے ہی ایسا کرنے کے لئے جلدی کر رہی ہیں۔ اور حال ہی میں، محققین نے پایا کہ صرف تھوڑا سا کام کرنے سےموسمبی کے چھلکوں کو ایک لذیذ، غذائیت سے بھرپور ناشتے میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، جو اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامنز سے بھرا ہوا ہے۔ یہی حال آم کے چھلکوں کا بھی ہے۔
