کچھ کھانوں کا ذائقہ اس وقت تک مزہ دیتا ہے، جب وہ کرسپی ، گرم اور کرنچی ہوتے ہیں، جیسے پکوڑے، فرائز۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ ہماری پسندیدہ تلی ہوئی غذاؤں کو زیادہ دیر تک کرسپی رکھنا مشکل ہوسکتا ہے ، خاص طور پر اگر آپ کو کسی پارٹی یا تقریب میں انہیں زیادہ تعداد میں پیش کرنا ہو۔
لیکن پریشان نہ ہوں! ہم نے آپ کے پسندیدہ پکوڑے اور فرائز کو طویل عرصے تک مکمل طور پر کرسپی رکھنے کی مشکل کوآسان کردیا ہے۔
لہذا، اب ایک قلم اور کاغذ لیں اور تلی ہوئی غذاؤں کو زیادہ دیر تک کرسپی رکھنے کی تجاویز پر غور کریں۔
سب سے پہلے سوچیں کہ آپ کا کھانا کرسپنیس کیوں کھو دیتا ہے؟ خوراک کے سوگی بننے کے پیچھے کیا سائنس ہے؟
دی جرنل آف ٹیکسچر اسٹڈیز کے مطابق کرسٹڈ کریسپن سے مراد ایسی کوٹنگز ہیں جن کی سطح خشک اور ٹوٹی ہوئی ہوتی ہے، جو زیادہ نمی والے کور کے برعکس ہوتی ہے۔ یہ زیادہ تلی ہوئی اشیاء کے لطف اور معیار کو برقرار رکھنے کے لئے مطلوب ہوتی ہے۔
یہاں آپ کے پکوڑے اور تلی ہوئی غذائیں زیادہ دیر تک کرسپی رکھنے کے لئے 5 آسان طریقے ہیں۔
چاہے آپ کھانے کو ایئرفرائی کریں یا روایتی ڈیپ فرائنگ تکنیک پر عمل کریں ، تلی ہوئی غذا کو فوری طور پر تار کے ریک میں منتقل کریں تاکہ زیادہ دیر تک کرسپ کو برقرار رکھا جاسکے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ تار کا ریک پورے کھانے کی شے کے ارد گرد 360 ڈگری ہوا کی گردش فراہم کرتا ہے ، جس سے کسی بھی اضافی نمی کو خارج ہونے میں مدد ملتی ہے۔
اوون میں گرم کریں۔ ہم اکثر اپنے کھانوں کو دوبارہ گرم کرتے وقت سوگی کر دیتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لئے، اپنے تلے ہوئے کھانے کو تندور میں، تار کے ریک پر رکھیں. اس کے بعد اسے تقریبا 15 منٹ تک پکائیں۔
مائیکروویو اوون میں دوبارہ گرم کرنے سے گریز کریں۔ مائیکروویو اوون میں کھانے کو دوبارہ گرم نہ کریں۔ مائیکروویو میں کھانا گرم کرنے سے کھانے کے اندر پانی کے مالیکیولز کے درمیان رگڑ پیدا ہوتی ہے ، جس سے مزید بھاپ پیدا ہوتی ہے۔ اس کے بجائے ، روائتی اوون کا استعمال کریں ، جہاں خشک گرمی آپ کی ڈش کی اصل ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گی۔
ڈش میں چٹنی شامل کرنے سے گریز کریں۔ یہ بہترین طریقہ ہے اور اگر آپ ایسا کرنا چاہتے ہیں تو ، کھانے سے چند لمحات پہلے چٹنی شامل کریں۔
کرسپی رکھنے کے لئے پیش کرنے سے ٹھیک پہلے چٹنی لگائیں۔ اگر آپ اپنے تلے ہوئے کھانے کو پیک کرنا چاہتے ہیں تو ، اضافی نمی کو جذب کرنے کے لئے پہلے اسے کاغذ میں لپیٹیں ، پھر اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔
بہتر ہے کہ نمی جذب ہونے سے بچنے کے لئے اپنے ڈپ اور چٹنی کو الگ الگ رکھیں.
تو، آپ کس چیز کا انتظار کر رہی ہیں؟ ان ہیکس پر عمل کریں اور پارٹی میں اپنے مہمانوں کو کرسپی تلی ہوئی غذاؤں سے متاثر کریں۔
