سبزیوں کو ہم ان کی غذائی خصوصیات کی وجہ سے اپنی خوراک میں لازمی شامل کرتے ہیں۔*
سبزیاں ہماری صحت کیلئے انتہائی ضروری ہیں لیکن ایک دلچسپ حقیقت یہ بھی ہے کہ جنہیں ہم سبزیاں سمجھ کر کھاتے ہیں ، درحقیقت وہ سبزی نہیں ہوتی۔
لیکن اس صورت میں ان کی غذائیت میں کوئی کمی نہیں آتی۔ اگر’پھل’ اور ’سبزی‘ کی اصطلاحات کی تکنیکی باتوں کو دیکھا جائے تو یہ بات سامنے آتی ہے کہ کونسی بات کسی سبزی کو پھل بناتی ہے اورکسی پھل کو سبزی؟
ٹری ہوگر کے مطابق ، ’ایک پھل دراصل پودے کا بیج دار حصہ ہوتا ہے جسے بڑھنے کے لئے پولی گیشن کی ضرورت ہوتی ہے‘ اور جس کے پھیلنے کی وجہ سے اسکی انواع مزید پھیلتی ہیں جبکہ ایک ’سبزی پودے کا تنا، پتے، بلب، جڑ یا دوسرا حصہ ہوتاہے‘.
یہ بات بہت حیرت انگیزہے کہ سبز پھلیوں کواصل میں پھل سمجھا جانا چاہئے. اس کی وجہ یہ ہے کہ سبز سیم میں بیج ہوتے ہیں جو انواع کے پھیلاؤ کو یقینی بناتے ہیں۔ اگرچہ وہ میٹھا ذائقہ نہیں لیتے ہیں اور لوگ ہمیشہ انہیں سبزیاں کہتے ہیں ، لیکن وہ تکنیکی طور پر ایک پھل ہیں۔
یہی حال بینگنوں کا بھی ہے۔ اگرچہ ہم واقعی انڈے کے پودوں (egg plant ) کو کچا نہیں کھائیں گے ، لیکن انہیں بیریز سمجھا جاتا ہے گو یہ بیریز کی طرح میٹھے نہیں ہیں ، لیکن تکنیکی طور پر ایک پھل ہیں.
ویسے آج تک یہ بھی واضح نہیں تھا کہ زیتون کس کھانے کے گروپ سے تعلق رکھتے ہیں ،آپ نے کبھی نہیں سوچا ہوگا کہ وہ ایک پھل ہیں۔ لیکن وہ اس لیے ہیں کیونکہ وہ زیتون کے درخت کے پھول سے آتے ہیں۔ اور یہ تکنیکی طور پر انہیں ایک پھل بناتا ہے.
کدو یا توری بھی ایک پھول سے اگتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ وہ تکنیکی طور پر ایک پھل ہیں۔
##مزید پڑھیں:
کونسی پھل اور سبزیاں آپ کی ذہنی صحت کو بہتر بناتی ہیں؟
روزانہ کی خوراک میں کتنے پھل اور سبزیاں لازمی ہونی چاہئیں؟
جامنی سبزیاں اور پھل صحت کے لئے کیوں ضروری؟
کھیرا بھی ایک پھل ہے اگرچہ اس کا ذائقہ اس فہرست میں شامل دیگر پھلوں کے مقابلے میں تھوڑا سا میٹھا ہے۔ لہذا شاید یہ یقین کرنا آسان ہوسکتا ہے کہ کھیرا آپ کے پھلوں کے سلاد میں ایک اچھا اضافہ ہے۔
جی ہاں، شملہ مرچیں بھی پھل ہیں. یہ یقین کرنا مشکل نہیں ہوسکتا ہے کہ شملہ مرچ(بیل مرچ) پھل ہیں اگرچہ انہیں ہمیشہ سبزی سمجھا جاتا ہے۔ لیکن تمام مرچیں پھولوں سے آتی ہیں اور اس کا مطلب ہے کہ تمام مرچیں (یہاں تک کہ بہت تیزبھی) پھل سمجھی جاتی ہیں۔
